Rafael Cabello defiende la coexistencia de la IA y los oficios tradicionales en Córdoba
Rafael Cabello, fundador de Tonelería del Sur, desafia la percepció comuna de la intel·ligència artificial com una amenaça per als oficis tradicionals. Cabello, originari de Montilla, Còrdova, va fundar la seva empresa el 2005 després del tancament de Tonelería Hermanos Cabello, dirigida pel seu pare i el seu oncle. Aquesta ruptura familiar li va ensenyar que "el cognom no pot garantir un lloc", una lliçó que ha integrat en la seva filosofia empresarial.
L'empresa de Cabello, Casknolia, s'ha destacat en el mercat internacional, fabricant barrils per a l'envelliment de whiskys de marques exclusives. Encara que la tecnologia avança, Cabello no tem la intel·ligència artificial, sinó la manca de relleu generacional en el seu ofici. "Jo em sento toneler més que empresari", afirma, destacant que la seva passió per l'ofici supera qualsevol desafiament tecnològic.
Tonelería del Sur, que avui factura gairebé vuit milions d'euros i dona feina a quaranta persones, s'enfronta al repte de transmetre el coneixement artesanal a les noves generacions. Cabello exporta el 90% de la seva producció a països com el Regne Unit, el Japó i els Estats Units, on hi ha un interès creixent per la qualitat i l'origen dels barrils. "Correm el risc de perdre coneixement", adverteix, subratllant la importància de preservar el saber artesanal en un món cada cop més digitalitzat.
La història de Cabello és un testimoni de com les dificultats poden convertir-se en oportunitats. Durant la crisi del 2008, l'empresa es va reinventar, explorant nous mercats i productes, cosa que finalment va portar Cabello a descobrir el món del whisky. "Cada etapa va portar un somni nou", reflexiona, destacant que l'èxit de la seva empresa no només depèn de la tradició, sinó també de la capacitat d'adaptar-se i evolucionar.
Rafael Cabello, fundador de Tonelería del Sur, desafía la percepción común de la inteligencia artificial como una amenaza para los oficios tradicionales. Cabello, originario de Montilla, Córdoba, fundó su empresa en 2005 tras el cierre de Tonelería Hermanos Cabello, dirigida por su padre y su tío. Esta ruptura familiar le enseñó que «el apellido no puede garantizar un puesto», una lección que ha integrado en su filosofía empresarial.
La empresa de Cabello, Casknolia, se ha destacado en el mercado internacional, fabricando barriles para el envejecimiento de whiskies de marcas exclusivas. Aunque la tecnología avanza, Cabello no teme a la inteligencia artificial, sino a la falta de relevo generacional en su oficio. «Yo me siento tonelero más que empresario», afirma, destacando que su pasión por el oficio supera cualquier desafío tecnológico.
Tonelería del Sur, que hoy factura casi ocho millones de euros y emplea a cuarenta personas, se enfrenta al reto de transmitir el conocimiento artesanal a las nuevas generaciones. Cabello exporta el 90% de su producción a países como Reino Unido, Japón y Estados Unidos, donde existe un creciente interés por la calidad y el origen de los barriles. «Corremos el riesgo de perder conocimiento», advierte, subrayando la importancia de preservar el saber artesanal en un mundo cada vez más digitalizado.
La historia de Cabello es un testimonio de cómo las dificultades pueden convertirse en oportunidades. Durante la crisis de 2008, la empresa se reinventó, explorando nuevos mercados y productos, lo que finalmente llevó a Cabello a descubrir el mundo del whisky. «Cada etapa trajo un sueño nuevo», reflexiona, destacando que el éxito de su empresa no solo depende de la tradición, sino también de la capacidad de adaptarse y evolucionar.
Rafael Cabello, founder of Tonelería del Sur, challenges the common perception of artificial intelligence as a threat to traditional crafts. Cabello, originally from Montilla, Córdoba, founded his company in 2005 after the closure of Tonelería Hermanos Cabello, run by his father and uncle. This family split taught him that "a surname cannot guarantee a position," a lesson he has integrated into his business philosophy.
Cabello's company, Casknolia, has stood out in the international market, manufacturing barrels for the ageing of whiskies from exclusive brands. Although technology advances, Cabello does not fear artificial intelligence, but rather the lack of generational succession in his craft. "I consider myself a cooper more than a businessman," he states, emphasising that his passion for the craft surpasses any technological challenge.
Tonelería del Sur, which today has a turnover of almost eight million euros and employs forty people, faces the challenge of passing on artisanal knowledge to new generations. Cabello exports 90% of his production to countries such as the United Kingdom, Japan, and the United States, where there is a growing interest in the quality and origin of the barrels. "We run the risk of losing knowledge," he warns, highlighting the importance of preserving artisanal know-how in an increasingly digitalised world.
Cabello's story is a testament to how difficulties can turn into opportunities. During the 2008 crisis, the company reinvented itself, exploring new markets and products, which eventually led Cabello to discover the world of whisky. "Each stage brought a new dream," he reflects, highlighting that the success of his company depends not only on tradition but also on the ability to adapt and evolve.
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