La IA protagoniza la feria Alimentaria Foodtech en Barcelona
La fira Alimentaria Foodtech ha inaugurat la seva dissetena edició al recinte de la Fira de Barcelona de la Gran Via, destacant pel seu enfocament en la innovació tecnològica i, en particular, en la intel·ligència artificial (IA) aplicada a la indústria alimentària. Aquest esdeveniment, que reuneix 350 empreses expositores, presenta solucions tecnològiques que prometen revolucionar la producció d'aliments, des del control de cocció de cigrons fins a la preservació de la textura del bacó fregit.
Entre les innovacions presentades, destaca l'eina desenvolupada per IFS, una empresa amb seu a Gurb, que utilitza càmeres de control i IA per detectar i retirar productes defectuosos en la cadena d'elaboració. "Ja no val qualsevol forma de produir aliments", afirma Ricardo Márquez, director de la fira, subratllant la necessitat de processos eficients i sostenibles.
La IA no només millora l'eficiència, sinó que també garanteix la seguretat alimentària. "Tota la maquinària que veiem aquí genera dades", explica Márquez, emfasitzant la importància de la digitalització i l'automatització en el sector. Alimentaria Foodtech espera atreure 15.000 visitants, amb un 10% de participació internacional, i generar un miler de trobades de negoci durant els seus tres dies de durada.
L'esdeveniment també posa de relleu les noves tendències de consum, on els consumidors busquen aliments saludables i naturals. Enric Tardío, d'Innova Market Insights, destaca la tendència cap a productes frescos i amb major densitat nutricional. Empreses com Catalina Food Solutions i Brenntag presenten innovacions en ingredients que no només milloren la seguretat alimentària, sinó que també enriqueixen el valor nutricional dels productes.
La feria Alimentaria Foodtech ha inaugurado su decimoséptima edición en el recinto de la Fira de Barcelona de la Gran Via, destacando por su enfoque en la innovación tecnológica y, en particular, en la inteligencia artificial (IA) aplicada a la industria alimentaria. Este evento, que reúne a 350 empresas expositoras, presenta soluciones tecnológicas que prometen revolucionar la producción de alimentos, desde el control de cocción de garbanzos hasta la preservación de la textura del bacon frito.
Entre las innovaciones presentadas, destaca la herramienta desarrollada por IFS, una empresa con sede en Gurb, que utiliza cámaras de control e IA para detectar y retirar productos defectuosos en la cadena de elaboración. «Ya no vale cualquier forma de producir alimentos», afirma Ricardo Márquez, director de la feria, subrayando la necesidad de procesos eficientes y sostenibles.
La IA no solo mejora la eficiencia, sino que también garantiza la seguridad alimentaria. «Toda la maquinaria que vemos aquí genera datos», explica Márquez, enfatizando la importancia de la digitalización y la automatización en el sector. Alimentaria Foodtech espera atraer a 15,000 visitantes, con un 10% de participación internacional, y generar un millar de encuentros de negocio durante sus tres días de duración.
El evento también pone de relieve las nuevas tendencias de consumo, donde los consumidores buscan alimentos saludables y naturales. Enric Tardío, de Innova Market Insights, destaca la tendencia hacia productos frescos y con mayor densidad nutricional. Empresas como Catalina Food Solutions y Brenntag presentan innovaciones en ingredientes que no solo mejoran la seguridad alimentaria, sino que también enriquecen el valor nutricional de los productos.
The Alimentaria Foodtech fair has inaugurated its seventeenth edition at the Fira de Barcelona Gran Via venue, standing out for its focus on technological innovation and, in particular, on artificial intelligence (AI) applied to the food industry. This event, which brings together 350 exhibiting companies, showcases technological solutions that promise to revolutionise food production, from chickpea cooking control to preserving the texture of fried bacon.
Among the innovations presented, the tool developed by IFS, a company based in Gurb, stands out. It uses control cameras and AI to detect and remove defective products in the production chain. "Not just any way of producing food will do," says Ricardo Márquez, the fair's director, emphasising the need for efficient and sustainable processes.
AI not only improves efficiency but also ensures food safety. "All the machinery we see here generates data," explains Márquez, highlighting the importance of digitalisation and automation in the sector. Alimentaria Foodtech expects to attract 15,000 visitors, with 10% international participation, and to generate a thousand business meetings during its three-day duration.
The event also highlights new consumer trends, where consumers are seeking healthy and natural foods. Enric Tardío, from Innova Market Insights, points out the trend towards fresh products with higher nutritional density. Companies like Catalina Food Solutions and Brenntag present innovations in ingredients that not only improve food safety but also enhance the nutritional value of products.
¿Te ha interesado esta noticia?
Recibe cada mañana el resumen de IA y sociedad directo en tu email.
Suscríbete gratis →